domingo, 30 de dezembro de 2012

Gelo! é verão!

Copiei! Adorei a ideia, achei linda e fiz!
para mim é fácil pois tenho flores comestíveis e temperos.
Assim, algumas pedrinhas de gelo trazem hortelã, cascas de limão, maçã ou laranja cortadas em formas de lua. Alecrim e flores de chá! E capuchinha e outras tantas.
Umas pedrinhas com folhas de limão, flores ou suas cascas podem alegrar a limonada ou a Coca--cola!
Usei framboesas, flores de tempero como salvia, flores comestiveis, floração de laranjas diversas e de poejo!


sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Sobras deliciosas- suflê de queijo

Claro que sobrou! E a pão dura aqui aproveita tudo! e ah!!!!!! ganhei o kit Mococa do blog da Vovó Cristina!!!!!!!!!!!!!!!!! Eh!!!!!!!!!!! Tudo de bom. E o Natal foi melhor com ele. As tortas de alho poró com o creme de leite mococa, as rabanadas com o leite condensado..

Bem, e comprei vários queijos, entre eles , claro, o Minas frescal que todo mundo conhece. Mas tinha tanta coisa que esqueci de servir. Resultado:o queijo ficou por lá, por lá, dentro do saco e... praticamente virou umcreme! 
Gosto ótimo, mas é estranho porque nem era queijo de partir nem de passar.
Virou suflê de queijo!
2 ovos- claras em neve
2 colheres de farinha
meia xícara de leite
(aqui deveria entrar duas colheres de manteiga derretida, derreti mas esqueci de colocar. ficou no microondas. Não fez falta nenhuma)
e um queijinho de minas " demibombê" (fala sério.. isso é que é francês!!)
noz moscada a gosto. 
Bate tudo no liquidificador, menos as claras. Mistura as claras e coloca no forno.
Tan nan tan tan!!!! Viva! não queimei!!!

terça-feira, 25 de dezembro de 2012

Fartura! banquete!

A família quase toda presente!
E sou casada com um homem que não gosta de pouca comida. Se for pouca ele fica brabo. Quando o conheci ele tinha um quiosque na Lagoa juntamente com a irmã. Quando falei para um amigo que estava casada com o dono daquele quiosque meu amigo contou que um dia tinha almoçado lá, um frango a parmegiana, pois ao chegar seu prato, minha cunhada disse: está pequeno demais! aqui é fartura! vou mandar fazer outro! E não adiantava ele dizer que estava bom..
Bem, então, além de um pernil de 6 kg, de 3 tenders, de um chester ( o peru ainda está no freezer, achei que era exagero) muitas rabanadas, dois bolos, dois sorvetes kibon com todas as coberturas possiveis, vários queijos, geleias ( a foto da mesa é do café da manhã) fiz um sanduichão por pessoa (esse coberto com flores) porque um não come agridoce, outro não come tomate, outro não come nada do mar, outro não come tomate, outro não come cebola, outro é diabético enfim, sanduichão personalizado.

Mas todo mundo aqui sabe fazer de tudo , no entanto há truques..
Rabanada, por exemplo. Só gosto de um tipo. Liguei pra Santa me explicar porque a dela é a melhor.
" corta o pão na diagonal, fatias estreitas, um cm só. Uma lata de leite condensado, vai misturando leite comum até ficar diluído mas grossinho. Molha o pão e espreme, como se fosse esponja aí frita no óleo quente, bem torradinho" É, eu só gosto de rabanada pretinha e dura, e ao que parece é assim que é bom. Escorrida, sequinha e aí a canela e o açúcar.

O pernil foi o melhor do mundo. Sério. Sei que não é dífícil um pernil ser assim bom.
Esse era Pernil congelado Sadia. Depois de 3 dias no refrigerador para descongelar, tirei pouquíssima gordura, porque ele vem no ponto, e muitas facadas, e uma cobertura generosa de alho moído com sal grosso, e ervas, e vinagre de maçã. Mais de 24 horas no tempero. Foi para o forno regado de cerveja Bohemia por 8 horas, fogo baixo. 4 horas coberto com papel alumínio. Depois mais 4 sem ele e girado. Nas últimas duas horas  coberto com fatias de bacon.

Perfeito e ninguém teve azia nesse Natal!

Outra coisa boa foi o bolo chocolatíssimo Dona Benta. Comprei o cremoso e o Suíço. O Suíço fez mais sucesso, acabou na hora. Dentro, tasquei uns pedaços , ao acaso, da cobertura de chocolate Garoto, amargo. No cremoso, também fiz isso, e uns pedaços de nozes e umas passas. Adorei, mas só eu.

Para minha diabética, também fiz pudim de chocolate diet zero Royal com uns pedaços de chocolate sem açúcar da Nestlé.

Decepção foi o chocotone Nestle. Gosto mais do panetone Bauduco. É legal, claro, pois tudo da Nestlé é bom, mas.. não disse pra que veio. E comprei 3 deles. Pelo menos o preço é muito bom.

Fiz salada, claro. Ninguém quis saber dela. O Tender fez sucesso, mas já não gosto tanto, sei lá, cansei. Fiz com melado e bacon . Odeio quando metem cravo no tender, aí a gente vai comer e fica com o gosto do cravo forte naquele pedaço!

E ainda tem ano novo por vir!!! Feliz Natal!!

sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Novidades!

 Comprei a máquina de fazer sopa do shoptime! Meu pensamento é esse: ter tudo o que facilita a vida.
Recebi um mail de oferta muuuuuito baratinho e pensei:porque não comprá-la? por que comprá-la? Comprei-a a.  Fiz o básico de legumes. Mas usando um litro de água conforme uma das receitas que vem no manual. Por sinal.. que manual burro!! Quem traduziu?  um japonês que mora em Miami e estuda português com professor indiano? Só pode.  E quem o escreveu? alguém com QI  30 e que não usa, certamente.  Então, confiemos no próprio QI.  E tudo funcionou direitinho. A máquina, de cara, já ficou com o fundo do canecão manchado.  Diferentemente da panela de pressão, a máquina não tem vasilhame, só o canecão e a tampa que faz vez de liquidificador. Achei bárbaro. em 20 minutos a sopa pronta e só sujei o canecão da máquina.  Acho que da próxima vez colocarei menos água. Fiz assim: refoguei a cebola ( é verdade,sujei  a frigideira pra refogar também) e coloquei dentro do canecão legumes e um caldo caseiro de frango (acho que era de frango, esqueci de entiquetar) e pronto. Não ficou tudo líquido não, rolou uma poeirinha de legume ainda a liquefazer, se fosse pra mamadeira teria de coar. Não sei se ficou por conta da máquina ou se foi por conta de algum legume estar mais duro. Não sei.  Mas adorei. Agora vou poder voltar a fazer dieta pois meu sobrinho vai se casar em março e eu tenho de caber no vestido que usei no casamento do meu filho já que é o único que tenho.

Visto isso, outra novidade:
Já ouviram falar em queijo parmesão maturado em vinho? eu nunca tinha ouvido falar. Mas existe! e aí está! tem gosto exatamente de queijo parmesão com vinho. É estranho nesse ponto, você come uma fatia e pensa que bebeu vinho. Mas deve ser saudável, já que vinho tinto faz bem ao coração e queijo parmesão faz mal. Uma baita economia no queijos e vinhos, dois em um!


Bem, comprei músculo. Meu filho adora músculo. Apesar de eu não ser carnívora, de vez em quando preciso de ferro,aí não tem jeito. E coloquei na panela de pressão com alguns legumes para fazer caldo de carne. Mas não coloquei sal, para adicionar de acordo com a comida. Burrice, pois quando ficou pronto eu achei sem gosto e fiquei cozinhando mais e mais. Ok. Fiz o caldo e congelei. E não etiquetei. Mas tudo bem, passado é passado! Como diz um desses recadinhos que li no facebook " não adianta chorar pelo leite derramado.. a não ser que seja você quem vai limpar".   Eu quis fazer algo com o músculo. Passei no processador e fiz um bolo de carne, muito gostoso! músculo moídinho mesmo refogado no azeite e alho e sal, quase um creme, queijo de minas, duas colheres de farinha, uma colher de creme de leite que tinha sobrado, um ovo. Bacaninha mesmo!


sábado, 17 de novembro de 2012

Vale a pena esperar!

OI!!
Lembram do filme Festa de Babete? lembram como os sabores vão tomando conta da mente, da alma do..
Pois é, foi isso que aconteceu comigo hoje.
Tive a honra, o prazer, a delícia, a sorte  de ser convidada por Roseana Murray, sim a poeta, para almoçar em sua casa da montanha. Levei para ela esse queijo de presente, pois moro na terra do leite.São 4 queijos diversos na mesma embalagem: um apimentado, outro defumado, um cremoso ..Muito bom. Vejam a elegãncia da cerâmica, dos pratos e canecas, tudo feito pela artista Evelyn Kligerman irmã de Roseana.
Eu sabia que um dos filhos de Roseana era um chef, mas não sabia que iríamos almoçar no RESTAURANTE BABEL. Vejam o cardápio e babem.. sim, acho que o nome Babel não deve ser por conta de tantas  línguas e linguagens e sim porque é de babar mesmo!!

Tomamos o cafezinho, eu, a anfitriã e minha amiga Gisele, que levei comigo por ser fã enlouquecida de Roseana e pra companhia nas duas horas e meia de viagem (ida). Gisele além de professora aqui de Itamonte, é  mestre em Guimarães Rosa e Adelia Prado e canta divinamente. Daí as três xícaras.

Mordiscamos os sabores do queijo e a poeta avisava.. guardem lugar para o almoço...  E falamos de letras, poemas e poetas,canções e cantões e fomos para .. para o paraíso?
Começamos com essa delícia de queijo de cabra com uma goiabada e a folha de manjericão caramelada estalante.. hum...... o queijo de cabra era meio requeijão e suave..
Aí surgiu esse maravilha que se chama Capucino de Cebola. Nunca imaginei tal combinação. Um creme de cebola quentinho com esse chocolate ..olha, peçam quando lá forem! Esse é um dos lugares pra se ir antes de morrer.
Aí chegaram esses queijinhos com azeites aromatizados. Um aromatizado com cardamono  outro.. ah.. não lembro, tão bom! enquanto aquele vinho servia ao paladar de Roseana e de Gisele, eu tomava uma limonada perfeita de limão rosa.
Os pães, feitos no local, cada um de um jeito. Um sem fermento, outro com condimentos, outro. hum...

Aí , aí.. aí.. ai ai ai! veio a 8a maravilha do mundo: queijo brie a milanesa com goibada. Nesse momento a gente tem certeza de que Deus existe e tem um filho chamado André,que é o chef.


Aí chegou a massa, esse talharim incrível com funghi e brocolis e nectar certamente e prana.
Aí, chegou essa colherzinha com um sorbet de uvas e cachaça , delícia, perfeito e eu estava já pronta pra levantar.. rá! que nada! era só uma dessas maravilhas que limpam o paladar para a chegada do.......

Aí está.. . Uma truta salmonada sobre uma cama de arroz selvagem, batatinhas, molho de limão e sob essa cabeleira de alho poró frito.

Ó, tenho certeza de que sou uma pessoa muito legal! pois o prazer,a perfeição do prato, a oportunidade da conversa só pode ser algum tipo de prêmio!

E aí, a gente pensa que chega, né? Rá! Doce ilusão, doce mesmo!!!
Um mix de sobremesas. A canequinha de ágata vermelha traz um tiramissu que nem na Itália é tão bom. O bolo de chocolate belga é de sair pulando de felicidade. O creme brulé.. céus, porque ninguém me disse que havia algo tão maravilhoso no mundo? e no copinho, um sorvete de creme gelado com chocolate e...



E continua! um café bem passado gostoso com chocolates belgas em forma de borboletas e um brinde delicado, uma lembrança como se fosse possível esquecer. Os cardápios em batik complementam a maravilhosa recepção. aí, voltando, passamos na cidade Visconde de Mauá e vejam as delícias que comprei!



  De volta à Itamonte.... a semana promete!


sábado, 10 de novembro de 2012

Batatinha frita, um dois três!

Oi! Perdão por não ter escrito, mas, como eu disse, há que ter alguma novidade. Por exemplo, vi no blog da Gina um bolo feito de bolinhos.. ah.. um dia farei! Aí será novidade . No entanto.. Na geladeira tinha um salmão, tinha um salmão na geladeira.. Aliás, no freezer. Então achei que estava na hora de fazê-lo pois assisti ao programa do Olivier na China, enlouqueci com o buda feliz que ele comprou! Preciso de um desses, não precisa ser tão grande, mas só de olhá-lo já me dá uma felicidade.. Sempre detestei budas, um gordo orelhudo ah.. mas esse dançando  me passou um sentimento que pronto, cismei: quero um buda feliz.

Mas sim, as batatas!
Então, no grill, fiz o salmão com sal grosso, sal fino e mais um tanto de temperinhos e cebolas. O arroz, fiz com a água dos cogumelos secos. Os cogumelos fiz copiando o programa do Olivier na China.. (ele estava com uma mulher incrível, de Barretos para China! ela estudou inglês, se mandou para os EUA, casou lá e combinou com o marido que queria conhecer o mundo mas não como turista "que tal, você ensina ingles e eu cozinhoi? " pois foi o que fizeram e agora vivem na China há 6 anos e ela ainda não fala chinês!!)

Cogumelos. certamente da Alice, lembram que ela come os cogumelos e cresce? Acho que eram esses, pois  eram tão deliciosos que certamente cresce a barriga, o peito, as bochechas , as coxas...  Primeiro de molho. A água, como eu disse, foi para o arroz. Aí, caramelizar as cebolas, um pouco de alho , tudo no azeite, e tascar os cogumelos, sal e temperinhos de sua predileção.. HUM...

E as batatas, motivo do post? Nunca houve nada melhor. Após descascadas cortei finas, quase transparentes, apenas duas, uma para cada um. E aí, foram para a grelha juntamente com o salmão. E misturadas nos gostos da gordura do salmão, do azeite, dos temperos, da cebola... ai ai ai ai ai....  Para harmonizar os sabores, os cogumelos ficaram em cima de um purê de abóbora simples.. aí vale a pena contar pra dar ideia!!!

sábado, 27 de outubro de 2012

Falando bem e falando mal!

Oi, alguém já comeu tinta de lula?
Vejo sempre nos programas como coisa de gente rica, fina, sofisticada.. aí, estou no Rio, especificamente supermercado Pão de Açúcar e o que vejo? macarrão com tinta de Lula.
Por que não compra-lo?por que não comprá-lo? comprei-oo. Como dizia o aluno da escolinha do prof. Raimundo.
e ADOREI!!!!!!!!!!!!!!!



Não senti gosto de tinta de lula nenhum, e nem dos outros ingredientes, mas é lindo , barato e delicioso. Italiano sabe o que faz.

Em compensação, fui fazer um molho de sardinha. Tinha duas latas de sardinha light Gomes da Costa. BLEARH!!! Horrível! Sem gosto, ok, é light. Mas cheia de espinhas e escamas. Então, a gente tem que tirar, e ainda tem uma areinha dentro, já vem pouco, não sobra nada e fica tudo fedido. Um horror. Tive que usar duas, pois a metade foi para os cachorros. Depois de catar bem, misturei com molho de tomate e cebolas e queijo muçarela. Claro que  ficou delicioso.  Mas não recomendo, vem pouco na lata e pra ter gosto acrescenta-se coisas engordativas, logo , de light não tem nada e ainda dá trabalho.

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Panqueca.. crepe!

Oi.. ando distante, sei.. mas .. não sei o motivo.. ou sei.  Sabe quando a gente quer colorir bem colorido um desenho e parece que a caixa de lápis de cor tem poucas cores? estou meio assim com culinária. Claro que como! claro que faço gostosuras, hoje mesmo o arroz de forno..hummm uau!mas é tudo igual. Não há novidades. Mas aí meu filho fez um ano de casado, dá pra acreditar que já se passou um ano? E fez uma festinha e encomendou um serviço de crepes. DELICIOSOS!!! fotografei procês! Eu comi o de camarão ..hum.. e meio de carne-seca.. hum....









segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Dietando nos biscoitinhos

O negócio é usar o tal do SPAradrapo se quiser segurar a onda. Valeu Leia! bons conselhos.
Mas o prazer, a felicidade existe e meu café com biscoito faz parte dela. Assim fiz assim:
um ovo com UMA colher de açúcar mascavo, Uma banana amassada, 2 colheres de maizena, 3 de farinha de trigo integral, 2 comuns e uma colher de uma farinha de soja que já postei aqui que faz croc é bem legal. Chama Nutrilen. Vai ver que é pra engordar... mas tem uma moça bonita e magra correndo na embalagem. Uma colher de chá de fermento , uma de canela, bater tudo e bolinhas ao forno!

Se não engorda muito não sei, mas que ficou gostoso ficou!

sábado, 13 de outubro de 2012

Dietando-Torta de cebola

Tomei um susto.
Traumatizei.
Duas amigas que foram engordando com a idade na melhor das intenções, num misto de sempre free com live and let live e o interior é o que importa, tudo isso que aprovo com convicção, estão péssima. Uma internada por consequências graves da gordura e outra com enorme dificuldade de caminhar e respirar.

Bem, há 15 anos eu era um palito ambulante. Parei de fumar virei uma magra normal. Casei, engravidei,desengravidei,aposentei, cirurgiei duas vezes, envelheci e rechunchundei.

Mas apavorei com as notícias. Tudo bem quanto à estética. Mas sofrer assim..
tomei a decisão de perder quilos, em uma semana se foram 3 e agora se eu me mantiver assim já tá bom, só não quero é perder a noção..

Claro que existem pratos levíssimos, e dá-lhe salada com vinagre de tempero! o importante é comer uma única fatia..
e que delícia de torta de cebola!
A massa bem fina, meia xícara de farinha integral- que é mais calórica mas é mais fibrosa e dizem que saudável, com duas colheres de maizena , a gema de um ovo,2 de farinha, uma de gordura a sua escolha, uma pitada de sal e água molda até o ponto que deseja . Forra o pirex

Na frigideira, uma colher de azeite, montes de cebola até ficar transparente , pitada de sal, noz moscada e pimenta. meio copode leite desnatado, uma colher de farinha e o queijo light de sua preferência, no caso uma ótima ricota. Clara em neve.

Aí é forno em 20 minutos conforme o forno..

E vamos viver de acordo com o nosso  gasto de energia diário pra não precisar de hospital!

Esperando em breve voltar a programação normal..


quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Rio de Janeiro Gosto de você!

Olá!
Estive no Rio.
Quando viajo, ou como fora, tento comer coisas que não faço em casa e ir ao McDonald´s é programa sagrado. Adoro o McFish! Dessa vez não me interessei pelos brindes, achei estranhos, ah.. mas comi tudo e um pouco mais.
Fui com meu filho mais velho que tem 32 anos, 32 anos de McDonald´s. E descobri que há uma ciência para se comer no McDonald´s!
 Aqui ele m e ensina o que fazer com as batatas e o sanduíche: primeiro ele abre a caixa do sanduíche e forra o lado esquerdo com guardanapo. Torna a fechar e a abrir: voilá! o sanduíche agora pode ser pegado pois está coberto pelos guardanapos. As batatas fritas são jogadas na caixa do sanduíche . Vivendo e  aprendendo!
 Aqui ele me ensina o que fazer com a salada, pois eu pedi o delicioso McFish (gente, como fazem um troço tão bom? o pão é macio, o peixe é saboroso sem espinha alguma, a fritura sequinha, o molho no ponto certo) então ele me diz e eu obedeço: jogue o molho na salada, torne a fechar e sacuda! Meu filho é o gênio do McDonald´s!
 Até o canudo tem uma técnica: com uma única mão ele bate com o canudo na bandeja e o canudo rompe o saquinhode papel..
 Enquanto assistia ao seu show, devorei  o melhor sanduíche de peixe do mundo
Aí, só dá pra dizer amo muito tudo isso mesmo. Comer com o filho divertindo a gente não tem preço!Mas não é só de McDonald que vive o Rio de janeiro! Com o outro filho, especialista em sujar a mesa e comer coisas originais, fui a restaurante oriental a quilo em Copacabana.

 macarrão com cogumelos e camarões.. hum... bom! e outros empanados.
 Ele, por sua vez, com esse belo prato de coisas cruas... er.. bem, eu sou como diz o livro "O melhor do mau-humor"- desconfio quando o guardanapo vem cozido e a comida vem crua..
 Já no outro restaurante a quilo na Barra da Tijuca, hum... que delícia! salmão, e oh! uma das sete maravilhas do mundo: lulas recheadas com alho poró!
Enquanto isso, o mais novo membro da família, dormia como um anjo!